Emily's blog

今天早上帶著兒子上市場買菜去
心血來潮想說來滷個東西好了
於是先在市賣買了雞翅，並請攤販幫我翅跟腿分開
還買了常在麵店會出現的小菜，三大天王-豆干、海帶、魯蛋(回家後用電鍋蒸)

買完之後，原本想去超市買滷包，後來想到中藥店好像也有賣
所以，就殺去中藥店詢問，還好有賣說~~
一包15元，買了兩包，今天用了一包，剩下的就放著備用
中藥店的滷包真的超級無敵香且又便宜~~~超級推推推!

接下來就來分享我的作法啦

爆香的材料：薑數片、蒜頭數顆，蔥段、辣椒
食材：豆干、魯蛋、海帶、雞翅、大陸妹、冬粉
調味料：中藥滷包、醬油、冰糖

作法：
先將爆香的材料，通通丟到熱鍋裡翻炒，炒到香味出來加水並放入調味料
依續放入雞翅、魯蛋、豆干、海帶(老闆跟我說不能滷太久，太軟不好吃!!)
排好之後，蓋上鍋蓋大火給它開下去，滾後再轉中小火慢慢滷
其間我沒有什麼翻動裡面的食材~就讓它在裡面好好的待著
時間大概15min左右，再先將已經熟的海帶先撈起來
其它東西繼續再滾個半小時吧!~~然後就先將火關掉
再把海帶倒回去~~繼續一起悶個幾小時
悶的過程就會慢慢上色囉!!




關火後，我就帶著兒子去睡午覺啦~
後來起來，看了一下~還算滿意啦，雖然豆干跟魯蛋沒有很深的顏色，但都有入味說!!
等到晚餐，再用回鍋用滷汁熱一下，就切一切擺盤再撒上蔥花
看起來挺有模有樣的~~給自已拍拍手，自已滷又衛生^^



這雞翅真的有入味，買太少了，下次買多一點來滷，滷好再放冰箱~冰冰吃應該也不錯!!



後來剩下的滷汁再加了一點水後，拿來燙青菜跟冬粉!!
真的是好好吃呀~~(自已講都不好意思了~~嘻嘻!!)


因為滷了一大鍋，但也吃了不少去~~還剩下一點點就拿來當明天的午餐吧!!