Emily's blog

某日下午看著電視就看到~好吃的!~
東風料理美食王~程安琪老師做的香酥雞腿
整個看起來好吸引我呀~
所以就決定買回來試試看哩!!

電視上show的食譜

食材：
雞腿6支、蔥2隻支、麵粉3大匙

醃漬調味料：
花椒2大匙(主要香味來源)、蔥3支、鹽1大匙、米酒1大匙

至於花椒粒則是買了2小包(1包10元-雜貨店買滴)

做法：
1.先將花椒粒全部倒入鍋中乾炒~炒到有香味再倒入鹽一起拌炒~
   炒的時間大概抓一下~然後就倒入準備要醃漬的容器中
2.把雞腿放到醃漬調味料裡~抓一抓~要多按摩一下才會入味~
   然後靜置個2-3小時~即可將醃料清乾淨備用。
   PS.煮不完時可以將醃料跟G腿一起放在保鮮袋裡，放在冰箱保存!!
3.將G腿放在電鍋蒸熟~取出放冷~(這樣炸的時侯才不會一直出水)
4.用醬塗抹G腿外層，然後沾一層薄薄的麵粉~即可入油鍋哩
   PS.油溫要夠才可下鍋，這樣麵粉才不會散開唷!!


一開始有點手忙腳亂滴~火開得有點大~有點過黑~
外皮很香也很酥脆(有很濃的花椒香唷!)、內層肉的味道稍嫌不足~
畢竟調味料的量我都是隨興抓的~
不知道是鹽太少了嗎~所以裡面的肉有點淡!!
不過還是給自已拍拍手~第一次試可以這樣算不錯了啦!!~